Can Yayınları, Erdal Öz tarafından 1981 yılında kurulan bir yayınevidir. Türk edebiyatı, çağdaş dünya edebiyatı, klasikler ve modern klasikler serileri dışında çocuk kitapları, şiir, öykü, roman, biyografi ve denemeler gibi eserleri yayımlamaktadır. Merkezi Galatasaray'da bulunan yayınevi günümüzde Can Öz tarafından yönetilmektedir.

Erdal Öz, yayıncılık sektörüne çocuk kitapları yayımlayan Arkadaş Kitaplar ile başladı. Daha sonra Can Yayınları bünyesinde Kardeş Kitaplar dizisi altında çocuk edebiyatı kitapları yayımlamaya devam etti. Bu dizide Türk yazarlar Süreyya Berfe, Nezihe Meriç, Orhan Kemal, Ülkü Tamer gibi isimlerin yanı sıra dünya edebiyatının önemli yazarlarından Rene Guillot, Andre Maurois, Lev Tolstoy ve Hans Christian Andersen gibi yazarların kitapları da yer aldı. Dost Kitaplar dizisinde çağdaş klasiklerden eserler basılırken, Çağdaş Türk ve Dünya Edebiyatı dizisi de yayımlandı.

Erdal Öz, kendi eserlerini de yayımladığı Can Yayınları'nı ölümüne kadar yönetti. Yayınevi kurulduğu ilk yıllarda Güney Amerikalı ve Avrupalı birçok yazarın eserlerini Türkçe olarak yayımladı. Aynı çizgiyi Nobel Edebiyat Ödülü kazanan Gabriel García Márquez, Thomas Mann, André Gide, Hermann Hesse, Knut Hamsun gibi yazarlarla devam ettirdi. Can Yayınları, 2018'de Haruki Murakami'nin bazı eserlerini yayımladı.

Yayınevinin en çok satan eserleri arasında Küçük Prens, Şeker Portakalı, Simyacı ve 1984 yer almaktadır. Can Yayınları, günümüzde e-kitap ve sesli kitap yayınları da hazırlamaktadır ve muhtelif alt iştiraklere de sahiptir.